肥而不腻的清香柠檬猪手
每次去娜娜家餐厅必点那里的柠香秘制甜醋猪脚,味道很赞,于是自己也尝试着做起来了,虽然味道还有差距,但还是得到了家里各位的一致好评。
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步骤1/8
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猪手切块(块不用太小),焯水,然后加入老抽、生抽、耗油、姜、山奈、香叶、陈皮。
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步骤2/8
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加水,没过猪手即可,高压锅开锅后中火烧30分钟。
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步骤3/8
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捞出猪手,放入3汤勺烧猪手的汤,陈醋,冰糖,蒜瓣,100ml水,翻炒,中火收汁,汤汁粘稠后需注意不要糊锅。
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步骤4/8
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期间刨柠檬屑,白皮味苦,不要刨到白皮。
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步骤5/8
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刨完的柠檬榨汁。
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步骤6/8
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汤汁粘稠后关火,加入柠檬屑。
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步骤7/8
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再倒入柠檬汁,搅拌均匀。
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最后一步
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美味的柠檬猪手就做好了。
1 为充分保留柠檬的香味,收汁时候再刨柠檬即可,且关火后再加入。2 收汁尽量粘稠,因为后面还要加入柠檬汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-20
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