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红焖羊排的做法

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红焖羊排

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食材清单加入采购清单

羊排三斤半左右

、

葱半根

、

姜 4片

、

生抽 2勺

、

老抽一勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
京东买的羊排确实不错
步骤2/9 点击查看大图
内蒙羊排，需要稍微肥一些才好吃
步骤3/9 点击查看大图
冷水浸泡一小时以上，泡出血水
步骤4/9 点击查看大图
冷水清洗后，冷水下锅，加入适量大葱姜片，煮沸后打去血沫，煮制五分钟
步骤5/9 点击查看大图
取出，温水洗净
步骤6/9 点击查看大图
热锅少许油，小火煸炒郫县豆瓣酱大葱姜片，超出红油香味
步骤7/9 点击查看大图
放入羊排，煸炒上色，炒出油脂，加入生抽老抽，继续煸炒味道会越来越浓厚
步骤8/9 点击查看大图
加入热水，没过羊排即可，加入食盐白糖适量，转入电高压锅，压气10分钟
最后一步点击查看大图
高压锅取出羊排，取汤汁上炒锅，放入土豆白萝卜胡萝卜（必须大块的），炖煮至汤汁浓稠，放入炖好的羊排，翻炒至食材挂汁，转入砂锅，点缀少许香菜，美食登场

小贴士

羊肉要冷水泡出血水，冷水下锅焯水，炒制后要加开水炖煮。切记不要放大料料酒！喜欢吃辣的朋友，炖煮时放些辣椒更加美味！我家老爸不能吃辣，这道菜多少有些遗憾，但是只要老人爱吃，就是我们最大的幸福！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-21

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