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超级简单的家常炖黄花鱼的做法

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超级简单的家常炖黄花鱼

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卖相虽然不精美，但味道一级棒！而且极易上手，没难度

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼 1条

、

大葱 1根

、

姜 3片

、

去皮大蒜 2瓣

、

生抽 2勺

、

糖半勺

、

料酒 2勺

、

盐少许

、

植物油适量

、

水 300克

、

花椒粉 1勺

、

八角粉 1/2勺

、

醋若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄花鱼洗净切段，撒盐腌制至少半小时
步骤2/6 点击查看大图
葱姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，适量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加适量凉水搅拌均匀待用
步骤3/6 点击查看大图
食用油少量，烧热，放鱼段煎1-2分钟，翻面煎1分钟
步骤4/6 点击查看大图
鱼肉稍变色，锅中加适量料酒去腥，加适量醋增香（醋不宜过多，不然熟了汤会酸）
步骤5/6 点击查看大图
加入步骤2准备的各类调料，全部倒入锅中，再加入适量清水（基本超过鱼的水量即可），盖锅盖大火至水开，转中小火慢炖，15分钟之后把鱼翻面，更入味，再炖15分钟，如果不喜欢汤汁太多，就可以打开锅盖大火收汁了
最后一步点击查看大图
我是大火收了汁，味道更浓郁，基本不用再加盐调味，可以少放些味精即可出锅。虽然卖相不精美，但味道一级棒

小贴士

醋千万不要多放如果不是不粘锅，那锅烧热可以用姜擦一下锅，煎鱼的时候不会粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-22

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