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鲍鱼XO酱酿辣椒的做法

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鲍鱼XO酱酿辣椒

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今天做一道自创菜，也是粤菜和湘菜融合一下，马上要过年了做一道不同的年夜菜，一定眼前一亮。

食材清单加入采购清单

辣椒 300g

、

牛肉馅 300g

、

老抽 2勺

、

盐 1勺

、

蚝油 1勺

、

葱绿一根

、

鸡精半勺

、

五香粉 1勺

、

鲍鱼 3个

、

xo酱 2勺

、

葱白 2段

、

淀粉 1勺

、

蜂蜜 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把2勺老抽，1勺盐，半勺鸡精，1勺蚝油，一勺五香粉，葱绿切碎，搅拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱限制1-2小时
步骤2/14 点击查看大图
辣椒选大的长辣椒，红色或者青色都可以。把辣椒根底去掉带出辣椒籽，再把腌好肉馅用筷子慢慢才进去，一定要推倒每个缝里都有肉。
步骤3/14 点击查看大图
给切成稍微厚一点的厚片，过底刷油放锅里煎。
步骤4/14 点击查看大图
炒一个鲍鱼汁，三个鲍鱼切片
步骤5/14 点击查看大图
加入葱白炒香
步骤6/14 点击查看大图
把煎辣椒出的汁加入到鲍鱼里。搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
加入两勺XO酱，搅拌均匀。这个酱一般会有点点辣味，是比较微微辣的我家娃都可以接受。
步骤8/14 点击查看大图
再加一勺蚝油，忘了拍照。再来一点点水，煮开。
步骤9/14 点击查看大图
一勺蜂蜜不能少。
步骤10/14 点击查看大图
之前做的浓汤宝来一块（之前的菜谱有教学这个浓汤宝）
步骤11/14 点击查看大图
最后水淀粉勾芡。这个勾芡一定要沸腾的时候加入。
步骤12/14 点击查看大图
最后倒入煎好的辣椒中。
步骤13/14 点击查看大图
大火烧开收一下汁。
最后一步点击查看大图
配面包配素面都是很不错的。最后锅底都被家里的大小男子汉用面包刷干净了哈哈给

小贴士

鲍鱼可以多面几个洗干净，用不完的放冰箱里冷冻。这个才可以多放两个鲍鱼，我家娃都嫌不够吃。我做饭比较喜欢适量不做多了下回还想吃。我选的大辣椒不辣，有些大辣椒比较辣吃起来会很好吃，但是小孩子就受不了嘻嘻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-23

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