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杨梅仔排的做法

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杨梅仔排

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杨梅是仙居的特产之一，每到盛夏时节，也是杨梅成熟的季节，除了作为新鲜水果以外，还可以制作成杨梅酒、杨梅干，用来烧排骨，确是别有一番滋味，杨梅的酸甜和清香浸润在排骨的香味里面，做好的排骨非常入味，好吃不腻。

食材清单加入采购清单

仔排 500克

、

杨梅干数颗

、

杨梅酒适量

、

生姜一块

、

大蒜 5瓣

、

八角一个

、

桂皮少许

、

冰糖数颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好仔排
步骤2/9 点击查看大图
杨梅干提前用清水浸泡一下
步骤3/9 点击查看大图
先将排骨冷水下锅，加入姜片焯水，
步骤4/9 点击查看大图
小火用冰糖炒个糖色
步骤5/9 点击查看大图
炒好糖色后加入仔排进行翻炒，然后再加入生姜，大蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，少许食盐，重点是加入适量的杨梅酒继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
把提前泡好的杨梅干连水一起倒入
步骤7/9 点击查看大图
水要稍微多点，没过仔排，大火烧开，小火炖半个小时，
步骤8/9 点击查看大图
最后大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅，酸甜可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-23

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