炸卤双味
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步骤1/6
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凤爪和鸭翅洗净,对半砍开之后冷水下锅,加入姜片一片和料酒,焯水两分钟后,用流动清水洗去血沫,沥干水。
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步骤2/6
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锅中放入食用油与浓墨过食材为准,小火加热至6成热后倒入凤爪和鸭翅,炸两分钟后关火带到油锅,不在沸腾后捞起食材。
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步骤3/6
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将鸡翅和凤爪放入冰水中,浸泡至冰水恢复成常温即可捞出沥干水。
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步骤4/6
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锅中放入食用油1汤勺,爆香所有配料。
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步骤5/6
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再倒入适量清水,将所有食材混合,放入所有调味料,大火烧开后转小火,煮半个钟后即可装盘。
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最后一步
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成品图
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发布于 2022-01-24
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