农家一锅出
这个还真的挺好吃的,花卷吸饱了排骨的汤汁,别有一番风味~ (懒人必备哦~)
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步骤1/14
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先来发面:面粉、酵母、白糖、水混合用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,封好保鲜膜,发酵至两倍大;发面的过程来处理一下排骨:排骨凉水入锅,放入料酒、姜片、葱结煮开后,继续煮3分钟,撇去浮沫,用温水清洗一下控水备用;
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步骤2/14
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热锅凉油,放入葱姜蒜炒香;
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步骤3/14
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放入排骨、干椒、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒2分钟,炒至排骨表面微焦;
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步骤4/14
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调入料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀;加入没过排骨的开水和几块冰糖,大火烧开后转小火炖40分钟;
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步骤5/14
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发酵好的面团取出揉面排气后,擀成一个长方形,刷上一层薄油;
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步骤6/14
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两边向中间对折;
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步骤7/14
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再对折;
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步骤8/14
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分成大小均等的八等份;
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步骤9/14
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取一个面剂,稍微抻长一下后两只手反方向扭两下;
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步骤10/14
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全部做完后,封上保鲜膜二次发酵至两倍大;
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步骤11/14
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另起锅放入少许油,放入豆角土豆翻炒一下;
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步骤12/14
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倒入炖好的排骨,继续焖5分钟;
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步骤13/14
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放入花卷,继续炖15分钟;
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最后一步
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时间到后,取出花卷,改大火收一下汤汁就做好了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-24
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