过年熬猪油(超香,超白)
过年小时候妈妈的味道
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步骤1/5
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买回来的猪板油洗净,我是用面粉洗的,可以去上面的杂质,切成丁状大概两三厘米大小,然后焯水加入少量白酒,增香去异味,水开大概煮两三分钟,撇去血沫,再用水冲洗干净
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步骤2/5
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加水一碗水大火熬制,一定是加水,不要用油熬制,水变成奶白色,大概还有一两分钟就熬出油,出油的时候记着关小火,加入葱花姜片
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步骤3/5
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在出油的过程中,可以一边炼制油,一边把油盛出干净的容器内,容器底部放花椒,少量食用盐,大茴香,可以增香,可以使油放的时间延长
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步骤4/5
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油冷却之后就是这个样子
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最后一步
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剩下油渣晾凉之后,酥脆可口,可以拌白糖吃,可以炒菜,也可以当零食
一定要加水熬制,这样出来是奶白色的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-25
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