头菜蒸沙虫象拔蚌仔
上等的沙虫一定来自于海边洁净的沙滩，广州附近只有湛江和北海的沙滩具备出产沙虫的条件。于是发个信息给湛江的买手，第二天一早就能收到这上好的沙虫。
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步骤1/9
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食材准备，湛江沙虫、小象拔蚌仔、顺德大头菜。
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步骤2/9
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大头菜洗净切成条状
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清洗干净沙虫和蚌仔，用厨房纸吸干水份。
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步骤4/9
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放入适量海盐和生粉
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步骤5/9
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将沙虫和蚌仔平铺于碟上，再铺上大头菜和葱头段。
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步骤6/9
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锅中水煮开，放入蒸8分钟。切记千万不可超时。
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步骤7/9
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第7分钟撒上葱花调味，重新盖上锅盖蒸至8分钟。
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步骤8/9
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蒸好出锅
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最后一步
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用筷子搅拌后即可食用，佐以白葡萄酒，即为人间美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-30
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