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#晒晒我家年夜饭 红烧大棒骨

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朵拉妈咪呀

过年啦，按照中国人的传统，进入小年，就进入了节前养膘模式，每天就是各种吃吃吃，二十六煮大肉也不只是顺口溜，是实打实地要吃肉肉！ 我小时候，每年年底就是盼着妈妈炸丸子、炖各种骨头，那个年代家里每年都会养一头大肥猪，进入小年，就是杀年猪，先吃两天猪血，然后是猪肉白菜炖粉条，腊月二十三开始煮骨头、煮猪头、煮猪杂…一连几天，每天爸爸妈妈都在煮肉，只不过我们小孩最期待的就是围在过边，看爸爸妈妈炸丸子和煮骨头，我尤其喜欢棒骨和那个扇子骨，扇子骨肉多好啃，棒骨有香香的骨髓和粘糯糯的筋～ 按照传统，我现在也会卤点棒骨，卤点猪心猪舌之类的，但今年宝宝爸爸因为去了一次西南郊，所以让社区带酒店观察隔离去了，通报说正月初三才能放出来，24小时一人带娃，主要这还是一个刚刚一岁四个月的、对所有都好奇心满满、喜欢爬高上低和翻箱倒柜、一眼看不到就上桌子爬电视柜的娃，最难的是这娃白天几乎不睡觉（即使睡觉也不会超过1小时，还要我在旁边陪着，要是不陪着，20分钟睡一小觉，一翻身看旁边没我，马上滚身起来），所以很多美食计划只能暂时搁浅了～ 不过，今天带娃逛超市，看着扇子骨和棒骨不错，所以还是按耐不住想挤时间做做美食，找找过年的气氛，毕竟哪怕只有我们娘俩，年夜饭也还是要搞一顿的嘛，只是菜式尽量做到少而精致吧！ 今天晚上八点，宝宝总算是早早睡了，哈哈总算找到时间炖大棒骨了！
食材清单 加入采购清单
大棒骨 1根
、
猪扇骨 1个
、
葱姜 适量
、
盐 适量
、
冰糖粉 1勺
、
老抽 1勺
、
酱油 2勺
、
蚝油 1勺
、
料酒 2勺
、
八角 4个
、
香叶 3片
、
桂皮 2块
、
草果 1个
、
白蔻 1片
、
肉蔻 1个
、
陈皮 1块
、
甜面酱 1勺
、
红枣 3颗
烹饪步骤
小贴士

放一勺甜面酱，成品更红亮哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-30

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