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蒸蒸日上枣花馍!香甜松软!全家爱吃~年味倍添!的做法

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蒸蒸日上枣花馍!香甜松软!全家爱吃~年味倍添!

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春节的脚步越来越近,“二十八,把面发”,又到了家家户户开始做面点的日子了。这一天,勤劳的中国人们都会早早的开始制作各种花样面点。在北方,过年时制作枣花馍是流传已久的习俗。面粉和红枣,在巧手的妇人手中,摇身变成各式各样的美好形状,寓意花开富贵,幸福吉祥。再上蒸锅,变成香喷喷的枣花馍,寓意着新的一年蒸蒸日上。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

虎坚果粉 100克

、

酵母粉 4克

、

温水 185克

、

若羌红枣 24颗

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备食材。
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酵母粉用温水化开搅拌均匀。
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虎坚果粉和面粉按1：3比例放入容器中搅拌均匀。
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把酵母水少量多次加入混合粉中并用筷子搅拌成絮状。
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揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发。
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醒发好的面团体积变成原来的1.5-2倍大，内部呈蜂窝状。
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将醒发好的面团取出，继续揉光排气。
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搓成长条的圆柱形。
步骤9/28 点击查看大图
再按照需要切成不同大小的面剂。
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将大一些的面剂按扁擀成直径10㎝，厚0.7㎝的生坯，等分成8份，边缘切一半的切口。
步骤11/28 点击查看大图
用叉子按出深一点的花纹。
步骤12/28 点击查看大图
将每一等份捏起，做成底托。
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另取一块小的面剂，按扁擀成直径7㎝，厚0.7㎝的生坯，等分成4份。
步骤14/28 点击查看大图
取其中两份，前后错开迭起。
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取一颗枣包起来，做成一个花瓣，共做6个。
步骤16/28 点击查看大图
将做好的底托放在馒头纸上。
步骤17/28 点击查看大图
把做好的花瓣放在底托上，围成一圈。
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另取一块小的面剂，擀成长条的薄片（尽可能的越薄越好）。
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薄片上撒上薄薄一层面粉，对折。
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开口一边切细丝，注意折边处不要切断。
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在一端包入一颗枣卷起来。
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做成花蕊。
步骤23/28 点击查看大图
把做好的花蕊放在花瓣的中心，一个枣花馍生坯就做好了。
步骤24/28 点击查看大图
还可以按照自己的喜好做出不同造型的枣花馍生坯。
步骤25/28 点击查看大图
做好的枣花馍生坯放入蒸笼或蒸锅，继续醒发15分钟，开火，隔水蒸15分钟后关火焖3分钟出锅。
步骤26/28 点击查看大图
吃的时候用手掰着枣花吃即可，又宣软又香甜。
步骤27/28 点击查看大图
超好吃的枣花馒头，赶紧做起来吧。
最后一步点击查看大图
有颜值又有营养，全家人都喜欢。

小贴士

加水量根据自己用的面粉的吸水率自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-30

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