十二时辰生生不息清炒鲜蔬
虎年年夜饭，本来准备做一个虾仁玉米。突然来了灵感，跟着感觉就做出了这道色香味俱全的清炒鲜蔬
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步骤1/3
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1.玉米剥成粒。2.大虾去皮，去虾线。3.西兰花切下3朵。4.锅里放入水，烧开，虾仁、玉米依次下锅，煮熟，捞出备用。西兰花入锅，焯一下成鲜绿色后捞出，用清水冲洗干净后备用。
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步骤2/3
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锅里放少许油，大火烧热，下入玉米，调至中火，翻炒去除多余水分，放入少量食盐、白糖，翻炒均匀后出锅装盘。
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最后一步
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拼盘：1.玉米均匀平铺在盘底。2.虾仁从背部平切一分为二，刚好十二个（寓意十二时辰），头对头，尾对尾，均匀摆在盘子边缘。3.西兰花从茎端均匀切成四分（方便食用，头部可不切断），用手捏着将西兰花以朵为单位，轻轻插入三中心玉米粒中。这道十二时辰生生不息清炒鲜蔬就完成了！
1.炒玉米时油不能多，否则炒出来后太油；火不能太大，否则玉米可能炒糊。都会影响菜的品相。
2.焯西兰花不能时间太长，更不能盖锅盖。时间长了西兰花熟的太透，后面拼盘过程容易碎。盖锅盖后会影响西兰花的色泽。
3.十二片炸肉头对头，尾对尾，圈圈点点，正好对应十二时辰，西兰花鲜绿齐聚，生气满满，生生不息！清炒玉米，鲜香不绝。这就是这道十二时辰生生不息清炒鲜蔬的整个构思！
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发布于 2022-02-01
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