虎皮鸡爪,家庭装卤一切
-
步骤1/14
点击查看大图
调节大概这些
-
步骤2/14
点击查看大图
鸡爪爪修掉指甲
-
步骤3/14
点击查看大图
过水:凉水,料酒,葱姜,两勺蜂蜜
-
步骤4/14
点击查看大图
水开之后一分钟捞出
-
步骤5/14
点击查看大图
盛出老抽调色
-
步骤6/14
点击查看大图
用厨房纸吸干,或者吹风机吹干
-
步骤7/14
点击查看大图
空气炸锅180℃,15分钟。或者更好的做法油锅炸焦黄。
-
步骤8/14
点击查看大图
虎皮的关键:炸出来倒入冷水中浸泡一个半小时到4小时都可以,虎皮就出来了。
-
步骤9/14
点击查看大图
万能卤味调料上,卤一切
-
步骤10/14
点击查看大图
万能卤这个版本多了辣椒
-
步骤11/14
点击查看大图
油热下葱姜爆香,把剩余调料除了辣椒全部下去爆香,辣椒容易糊这时候再下喜欢辣的还可以多下点辣椒或者火锅料,稍微炒下放豆瓣酱,如果有便宜啤酒也可以下一罐啤酒也可以不下。加足够水漫过鸡爪爪多一些,再下一些生抽,盐,一点醋去腥的。
-
步骤12/14
点击查看大图
底汤成活
-
步骤13/14
点击查看大图
下鸡爪,40分钟闷煮,中小火,要想再肉烂些上压力锅,15分钟足够。
-
最后一步
点击查看大图
脱骨,另外汤还可以继续卤一切,豆腐,香肠,等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-01
虎皮鸡爪的相关分类
虎皮鸡爪的相关推荐
-
虎皮鸡爪
100845人看过 -
超美味的油焖大虾
21929869人看过 -
虎皮鸡爪
2008601人看过 -
虎皮鸡爪
179515人看过 -
#养生打卡# 虎皮鸡爪
214787人看过 -
家传秘制卤牛肉
26058304人看过 -
牛骨汤
374947人看过 -
麻辣豆腐粉条馅包子 简单好吃快试试吧
7313人看过 -
脆爽糖醋腌萝卜
6034062人看过 -
干锅糯香鸭掌
284169人看过 -
大烩菜
531171人看过 -
烩菜
36889人看过