虎皮鸡爪，家庭装卤一切
-
步骤1/14
点击查看大图
调节大概这些
-
步骤2/14
点击查看大图
鸡爪爪修掉指甲
-
步骤3/14
点击查看大图
过水：凉水，料酒，葱姜，两勺蜂蜜
-
步骤4/14
点击查看大图
水开之后一分钟捞出
-
步骤5/14
点击查看大图
盛出老抽调色
-
步骤6/14
点击查看大图
用厨房纸吸干，或者吹风机吹干
-
步骤7/14
点击查看大图
空气炸锅180℃，15分钟。或者更好的做法油锅炸焦黄。
-
步骤8/14
点击查看大图
虎皮的关键：炸出来倒入冷水中浸泡一个半小时到4小时都可以，虎皮就出来了。
-
步骤9/14
点击查看大图
万能卤味调料上，卤一切
-
步骤10/14
点击查看大图
万能卤这个版本多了辣椒
-
步骤11/14
点击查看大图
油热下葱姜爆香，把剩余调料除了辣椒全部下去爆香，辣椒容易糊这时候再下喜欢辣的还可以多下点辣椒或者火锅料，稍微炒下放豆瓣酱，如果有便宜啤酒也可以下一罐啤酒也可以不下。加足够水漫过鸡爪爪多一些，再下一些生抽，盐，一点醋去腥的。
-
步骤12/14
点击查看大图
底汤成活
-
步骤13/14
点击查看大图
下鸡爪，40分钟闷煮，中小火，要想再肉烂些上压力锅，15分钟足够。
-
最后一步
点击查看大图
脱骨，另外汤还可以继续卤一切，豆腐，香肠，等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-01
虎皮鸡爪的相关分类
虎皮鸡爪的相关推荐
-
#养生打卡# 虎皮鸡爪
218885人看过 -
六寸蛋糕胚
673612人看过 -
奶油草莓生日蛋糕
158777人看过 -
绿豆糯米卷
205358人看过 -
红烧牛排骨
138471人看过 -
香肠糯米包子
17048人看过 -
#立冬第一补#葱烧豆腐
368544人看过 -
自制肉松
1916097人看过 -
豆瓣烧武昌鱼
642818人看过 -
原来这才是螺蛳粉的正确煮法
49755人看过 -
卤鸡爪
132783人看过 -
卤鸡爪
19710人看过
