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甜卤酱焖虎皮爪的做法

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甜卤酱焖虎皮爪

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【6-224】这是一个酱味自选可随便噼里啪啦过大年的故事……泰热闹了这新鲜存稿 ----- 2022.02.01

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪两斤

、

料酒适量

、

麦芽糖可换

、

生抽适量

、

卤汤自选

、

香料可选

、

油挺多

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粉胖鸡爪子们直接扔到加酒凉水锅里，大火烧开煮它一两分钟
步骤2/8 点击查看大图
关火滤水冲洗干净耐心修掉尖指甲，淋点点生抽擓上坨麦芽糖上手温柔抹抹匀，蜂蜜应该也可以
步骤3/8 点击查看大图
排排队码好自然风干(着急就试试烤箱/吹风机)到表皮没啥明显水的程度
步骤4/8 点击查看大图
小心下进六七成热的油锅里，赶在油花崩出来之前拍照留念扣上盖
步骤5/8 点击查看大图
中火炸它两三分钟听着动静不咋大了小心开盖翻翻面继续炸到全爪都是图上这色就好了
步骤6/8 点击查看大图
关火直接捞到提前准备好的卤汤里，就老汤兑水加点酱油葱姜干香料那样子
步骤7/8 点击查看大图
大火烧开转小火咕嘟它十几二十分钟的，关火焖三四个小时或者一晚上就是漂亮虎皮爪了
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-01

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