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清炖鱼头汤

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Mike's_Kitchen

红烧草鱼时，把鱼身用作红烧，见前一篇菜谱。鱼头没有什么可吃的东西，但扔了又可惜，可以试试这道清炖鱼头汤。 注意： 1）鱼头汤要煮白，前提是鱼头一定要煎的够香，够黄！煎好之后，加入开水，大火煮，汤色很快就白了。 2）制作过程中不要加任何调料，只在起锅前加盐和胡椒粉。 3）可配白萝卜，豆腐，粉丝，视情况而定。本次的油菜太多了，其实有两三片即可。 敲黑板--鱼汤要想白的秘诀：一是煎的够金黄色；二是开水和大火！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
草鱼鱼头鱼尾 1个
、
姜片 适量
、
蒜 适量
、
葱 2根
、
油 15毫升
、
盐 小半勺
、
热水 大概500毫升
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-02-02

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