香菇肉汤圆
汤圆吃了好几十年都是甜口的,北方最经典的就是黑芝麻和花生馅的汤圆,最近这几年才开始尝试做一点咸口的汤圆,换个口味也是不错的。
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步骤1/10
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香菇提前泡发攥干水分切碎,猪肉切末葱姜切末。
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步骤2/10
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芹菜去叶洗净切碎备用。
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步骤3/10
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热锅凉油油热六成放肉末炒至变色放入葱姜炒一下,再放入香菇翻炒几下。
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步骤4/10
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倒入酱油和蚝油翻炒几下最后放入芹菜,炒一分钟左右芹菜断生就可以了,出锅前撒上食盐拌匀即可。
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步骤5/10
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糯米饭用烧开的热水一点一点倒入,和成软硬适中的面团。
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步骤6/10
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把面团揉至光滑,把面团搓成长条揪成大小一致的剂子,每个剂子15g左右,取一个剂子用拇指慢慢戳成一个小窝。
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步骤7/10
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把馅料放入收口捏紧。
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步骤8/10
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捏好的汤圆沾点糯米饭用手轻轻滚圆。
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步骤9/10
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锅里水烧开放入汤圆,煮至汤圆都飘起来后再煮几分钟就可以了。
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最后一步
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成品
糯米粉倒热水时一次不要太多,要多次少量的添加,面团的不要太软或太硬,软硬适中的话后面包裹馅料也好操作。
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发布于 2022-02-07
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