蜜瓜蛋糕——藏在网纹瓜里的浪漫

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选用口感鲜甜的玫珑瓜，加上柔软的蛋糕胚，甜蜜的奶油，新鲜的草莓，被多重口感所征服。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

玫珑瓜 1个

、

淡奶油 150g

、

糖粉 10g

、

草莓适量

、

蛋糕胚（八寸方形模具）

、

蛋糕粉 45g

、

鸡蛋 3个（每个50g）

、

玉米油 25g

、

牛奶 35g

、

细砂糖 40g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来制作蛋糕胚。蛋糕胚选用柔软的蛋糕卷的配方，玉米油和牛奶完全混合后，筛入低粉，搅拌均匀。
步骤2/15 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁和一半细砂糖，电动打蛋器中高档打发，打至鱼眼泡时加入另一半细砂糖，继续高档打发。
步骤4/15 点击查看大图
打发至提起打蛋头，出现弯勾即可。
步骤5/15 点击查看大图
1、取一半蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。2、翻拌均匀后的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。3、预热烤箱，150度十分钟。4、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中。
步骤6/15 点击查看大图
烤箱中层，上下火150度28分钟左右。
步骤7/15 点击查看大图
1、烤完的蛋糕胚晾凉，用模具或者合适大小的碗扣出两个一样大小的圆，一个稍小的圆。2、奶油的打发不赘述了，打至偏硬的状态即可。
步骤8/15 点击查看大图
1、挖空玫珑瓜内部，顶部一块瓜留下做封顶。2、先挤一层奶油，盖上一片较小的蛋糕片。
步骤9/15 点击查看大图
1、再挤一层奶油并铺开，放上切片草莓，再挤一层奶油，铺开。2、重复上述步骤，放蛋糕片，铺奶油。
步骤10/15 点击查看大图
再铺一层草莓片，再盖上奶油，再放蛋糕片，盖上奶油。
步骤11/15 点击查看大图
最后放上一片蜜瓜片，盖上瓜顶，放入冷藏30分钟以上。
步骤12/15 点击查看大图
包装好的蜜瓜很完整。
步骤13/15 点击查看大图
切开蜜瓜蛋糕，蛋糕的分层很漂亮。
步骤14/15 点击查看大图
没有冷藏到位的话奶油偏软，还是要冷藏到位。
最后一步点击查看大图
可以切成块状吃瓜～