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全麦馒头的做法

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全麦馒头

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全麦面粉营养很丰富，钙、铁的量都高于大米，多吃点用全麦面粉做的面食，有利于人体的消化和吸收，吃起来营养又健康！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 300克

、

全麦面粉 100克

、

麦片 80克

、

鸡蛋 2个

、

温水 180克

、

酵母 5克

、

细砂糖 4克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母放入100毫升温水中
步骤2/14 点击查看大图
放入面粉
步骤3/14 点击查看大图
放入全麦粉
步骤4/14 点击查看大图
放入麦片
步骤5/14 点击查看大图
打入两个鸡蛋
步骤6/14 点击查看大图
放入细砂糖
步骤7/14 点击查看大图
分次加入温水，用筷子搅拌成絮状
步骤8/14 点击查看大图
揉成面团后盖上盖子，放在温暖的地方发酵
步骤9/14 点击查看大图
30度左右大概一小时，发酵至1.5倍大
步骤10/14 点击查看大图
取出面团反复揉搓，揉成光滑的面团，再搓成长条
步骤11/14 点击查看大图
切成差不多大小的大剂子
步骤12/14 点击查看大图
蒸笼里铺上一层笼布，把馒头生胚摆放在上面，醒发30分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
馒头醒发好后，开火大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

全麦面粉和麦片比普通面粉吸水量大，所以请根据实际情况增减温水的用量。自己在家做的馒头，吃起来暄软劲道，浓浓的麦香味越嚼越香，当主食，真的太好吃啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-07

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