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鸡排饭的做法

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鸡排饭

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以前隔壁有家店卖炸鸡排，每天路过都闻到香喷喷，肚子饿了绝对是想买一块吃。去菜市场冷冻柜台买了两块鸡胸，才10元。可以做四块炸鸡排，真的好便宜，制作过程也不繁琐，趁热吃更香。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

煮熟米饭适量

、

鸡胸肉二块

、

色拉油很多

、

盐少许

、

黑胡椒粉少许

、

生抽少许

、

面包糠少许

、

面粉少许

、

鸡蛋 2个

、

卷心菜少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
卷心菜是配菜，切丝盐水浸泡30分钟以上，杀菌，切丝越细越好，生吃不用烧熟。草莓也是配菜，可以换成小番茄等其他水果。
步骤2/4 点击查看大图
鸡排洗净滤干水份，横面剖开，刀背敲松，放盐和黑胡椒粉，生抽抓捏，腌制30分钟以上。
步骤3/4
开油锅，中火，鸡排先裹一层面粉，再放到蛋液里沾湿，再放到面包糠里裹一层，油锅里炸的飘起来夹出来，这时候鸡排颜色淡，火开大，油温升高，鸡排再复炸一次，速度要快，否则会焦。
最后一步
左手戴一次性手套，刀和砧板消毒，切宽度均匀的长条，摆盘即可。

小贴士

1、鸡排也可以换成猪排。 2、面粉可以换成生粉。 3、腌制的调料可以按自己喜好搭配，我用了生抽，黑胡椒粉，盐。也可以买超市里腌料。 4、油炸的时候要注意时间，不能太久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-08

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