超高颜值的红豆碱水面包，没想到这么简单
红豆碱水面包，0糖低卡，超快手，免发酵，免手套膜，免冷冻
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步骤1/17
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除黄油和盐之外的面团材料～冰水，或冰块水～冬天常温即可
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步骤2/17
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用顺然厨师机1-2挡和面，面团 偏少勾不起时候，采用看浆揉面
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步骤3/17
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加入黄油和盐揉至吸收，4分钟揉至七八分膜，厚膜，破洞边缘锯齿状
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步骤4/17
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面温再20度-22度为佳
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步骤5/17
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盖好松弛5分钟~
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步骤6/17
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均匀分割10分~约60克1个
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步骤7/17
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收成椭圆形～松弛5分钟～
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步骤8/17
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擀成椭圆形,上窄下宽
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步骤9/17
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面｜放25克蜜红豆，底部打薄～馅料你们可以不放，可以换成芋泥，奶酥，肉松各种都可以的～
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步骤10/17
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从上到下卷起，呈橄榄形，收口要捏紧
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步骤11/17
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均匀摆在烤盘上～不要盖不要盖不要盖，冰箱冷藏发酵30分钟～预热烤箱200度上下火
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步骤12/17
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清水+烘焙碱～搅拌均匀戴手套把面团泡30秒
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步骤13/17
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戴手套，取出，厨房纸擦一下底部，避免划来划去，均匀摆放在烤盘上，烤盘需要垫烘焙纸，避免腐蚀烤盘
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步骤14/17
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表面晾两分钟，刮胡子刀片～割两条口子，不要横割！竖斜割，刀口要又深又长，割到红豆为止～
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步骤15/17
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送入烤箱，上下火200度20分钟～注意观察上色，表面呈漂亮的红棕色即可出炉割口裂开～不舍得割就裂不开
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步骤16/17
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逐渐上色
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最后一步
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出炉～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-08
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