清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷|高颜值的下午茶
最近很喜欢做各种蛋糕卷,今天这款竹炭卷搭配了抹茶黄油霜,口感很特别,还有抹茶的清香,吃起来不会腻哦,再装饰上草莓颜值也是妥妥滴
-
步骤1/17
点击查看大图
分离蛋白和蛋黄备用牛奶与玉米油混合搅打至乳化
-
步骤2/17
点击查看大图
筛入低粉和竹炭粉搅拌至无干粉状
-
步骤3/17
点击查看大图
加入蛋黄混合均匀备用
-
步骤4/17
点击查看大图
蛋白中滴入柠檬汁,糖分3次加入,打发至大弯钩状
-
步骤5/17
点击查看大图
取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀
-
步骤6/17
点击查看大图
再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
-
步骤7/17
点击查看大图
倒入垫了油布的模具并震出气泡;送入预热好的烤箱150度,烤20分钟左右(仅供参考)
-
步骤8/17
点击查看大图
出炉脱模,盖上油纸晾凉
-
步骤9/17
点击查看大图
做抹茶黄油霜:抹茶粉与10g水混合备用
-
步骤10/17
点击查看大图
蛋黄高速打至发白备用
-
步骤11/17
点击查看大图
糖与30g水煮至117度
-
步骤12/17
点击查看大图
慢慢加入打发的蛋黄,边加入边快速搅拌均匀
-
步骤13/17
点击查看大图
待降温至38度时,加入软化的黄油搅拌均匀
-
步骤14/17
点击查看大图
倒入抹茶糊
-
步骤15/17
点击查看大图
混合搅打均匀
-
步骤16/17
点击查看大图
切掉蛋糕上下两端,挤上抹茶黄油霜并抹平
-
最后一步
点击查看大图
借助擀面杖卷起,切块后装饰一下即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-09
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷的相关分类
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷的相关推荐
-
竹炭巧克力夹心蛋糕
18864人看过 -
#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕
77916人看过 -
火腿芝士面包
159258人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#可可蛋糕吐司
602256人看过 -
奥利奥奶黄馅墨西哥面包
17009人看过 -
5分钟搞定一餐!这碗香到爆的凉面,谁吃谁爱上~
179269人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#竹炭粉蛋糕卷
173387人看过 -
椰香抹茶瑞士卷,手把手教你做蛋糕卷,清新抹茶香与椰香交融。
111165人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#开心果蛋糕卷
178077人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#开心果酱海盐面包
167554人看过 -
低卡酸奶巴斯克!口感细腻,让你一吃就爱上!
172496人看过 -
烫面抹茶蛋糕卷(卷不易裂)
3046672人看过