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自制重庆火锅的做法

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自制重庆火锅

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家里有一位火锅师傅多么幸福，每次都能在家里吃到火锅店的感觉，制作起来工序还是相对复杂。

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1小时以上 | 配菜(中级)

干辣椒 150g

、

白砂糖少许

、

香料合适

、

牛油一斤

、

菜油量多

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
150克最辣的干海椒上锅煮
步骤2/12 点击查看大图
溅好牛油
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香料：茴香、桂皮、香叶、八角备用
步骤4/12 点击查看大图
煮好的海椒剁成糍粑海椒。
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成形的糍粑海椒
步骤6/12 点击查看大图
老油、牛油、猪油、菜油混合
步骤7/12 点击查看大图
油溅好后加入香料
步骤8/12 点击查看大图
将剁碎的海椒少量多次加入锅里。（一次性加入怕油喷出，危险）
步骤9/12 点击查看大图
花椒泡水后和甜酒及冰糖备用
步骤10/12 点击查看大图
加入少许白酒
步骤11/12 点击查看大图
再准备自己喜欢的各种菜品
最后一步点击查看大图
准备好油碟配料

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-09

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