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红糖麸皮面包的做法

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红糖麸皮面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

燕麦麸皮 20g

、

高筋面粉 205克

、

低筋面粉 25克

、

水 170g

、

酵母( 3g

、

红糖 30克

、

盐 2克

、

奶粉 10克

、

黄油 20克

、

黄油（表面装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1，材料备齐，黄油软化。
步骤2/13 点击查看大图
2，燕麦麸皮先和水混合浸泡30分钟左右。
步骤3/13 点击查看大图
3，除黄油外所有材料放入面包机中揉面。
步骤4/13 点击查看大图
4，揉成团后加入黄油继续揉。
步骤5/13 点击查看大图
5，揉出相对薄的膜即可！滚圆进行基础发酵。
步骤6/13 点击查看大图
6，发酵到手指戳洞不回缩。
步骤7/13 点击查看大图
7，分割成7份，滚圆松弛10分钟。
步骤8/13 点击查看大图
8、擀成横的椭圆形，翻面，压薄底边
步骤9/13 点击查看大图
9，整形成橄榄形。
步骤10/13 点击查看大图
10，放入学厨凯蒂烤盘中，烤箱启动发酵功能，进行最后发酵。发酵到2倍大。
步骤11/13 点击查看大图
11，表面割口，挤黄油。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱中层180度，20分钟左右，上色及时加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
12，出炉脱模放凉即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-10

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