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简版红烧猪蹄的做法

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简版红烧猪蹄

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是妈妈教我的菜谱，会有温暖的记忆。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪前腿一只

、

生姜 1块

、

大蒜适量

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

料酒（五年花雕）6 勺

、

盐少许

、

冰糖 4小块

、

矿泉水没过猪蹄

烹饪步骤

步骤1/4
猪蹄洗净，冷水下锅，少许黄酒，两片生姜，水沸后捞起猪蹄用自来水冲洗干净。洗去血沫。
步骤2/4
放入炖锅，把所有配料（除了盐，最后加）全部放下去，按照菜谱上的量房即可。水加至没过猪蹄开始焖煮。
步骤3/4
水煮至一半的时候继续加水，最好选用不沾炖锅，可以长时间炖煮不糊锅。猪蹄很容易粘锅。
最后一步
煮至用筷子可将猪蹄夹断的程度即可，根据自己喜欢的软糯口感调试炖煮时间，尝一尝味道再加盐。也可把猪油撇去，并把水分烧干。盘子周围摆上白菜扣上猪蹄装盘更美丽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-10

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