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蒜腌茄子的做法

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蒜腌茄子

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　　茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。把茄子做成凉拌菜，估计夏季常吃的一道菜。简单又好吃，想吃就快点动手做吧！

食材清单加入采购清单

茄子 500ｇ

、

蒜 5瓣

、

葱少许

、

盐少许

、

红辣椒少许

、

鸡精少许

、

色拉油

、

芝麻少许

、

芝麻油少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料。
步骤2/16 点击查看大图
蒜去皮，放入碗中，加入少许料酒捣烂成蓉。
步骤3/16 点击查看大图
芝麻炒熟，红辣椒切末，葱花备用。
步骤4/16 点击查看大图
茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。（不要切断）
步骤5/16 点击查看大图
放入清水中，加少许盐，浸泡5分钟。
步骤6/16 点击查看大图
锅里水烧热，加上篦子，放上茄子，蒸10分钟。
步骤7/16 点击查看大图
茄子蒸好后，晾凉。
步骤8/16 点击查看大图
茄子切成小段。
步骤9/16 点击查看大图
切好的茄子放入碗中，加入蒜蓉、熟芝麻、盐。
步骤10/16 点击查看大图
加入少许鸡精。
步骤11/16 点击查看大图
拌匀，腌渍10分钟。
步骤12/16 点击查看大图
10分钟后，碗中加入葱花。
步骤13/16 点击查看大图
锅里加油烧热，放入红辣椒末翻炒一下。
步骤14/16 点击查看大图
将辣椒和油一起泼在茄子上。
步骤15/16 点击查看大图
倒入少许芝麻油。拌匀。
最后一步点击查看大图
再腌5分钟。（完成）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-12

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