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家庭版粉蒸肉，0基础的做法

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家庭版粉蒸肉，0基础

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害怕下次忘了制作过程，还得搜教程，眼花缭乱的，记录自己制作的过程其实过程很简单，我一个小白都可以成功 #粉蒸肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

糯米适量

、

花椒.八角，桂皮，香叶，适量

、

姜适量

、

豆瓣酱 3勺

、

盐适量

、

鲜酱油 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉切成厚厚的薄片，我切的有点厚但是也不影响口感
步骤2/5 点击查看大图
加入姜末、葱段，加入炒熟的豆瓣酱、耗油一点点、老抽适量（可以多一点，颜色好看）、生抽适量、料酒多一点、盐一点点（少放点，生抽老抽豆瓣酱都比较咸）、最后再倒点油，拌匀，拌的时候可以加点水肉会把水吸收掉的不用担心。家里的其他调料想放都可以放，影响不大。腌制半小时，不着急的话可以腌更长时间。腌好以后把葱段剔除掉。
步骤3/5 点击查看大图
蒸肉粉制作：炒糯米，锅擦干不要有水直接倒入糯米、少量茴香、香叶、八角（如果没有可以不放），炒到微微发黄倒出来，用擀面杖或者碗沿把米弄碎（也可以用研磨机比较快，家里没有就手动碾碎，比较费劲儿，让我爸擀的。）当然蒸肉粉可以超市直接买，之前买过佳仙的辣蒸肉粉也好吃
步骤4/5 点击查看大图
把蒸肉粉倒入肉里面拌匀，一定要再加一点水，因为蒸的时候粉会吸水，拌匀。再分碗装
最后一步点击查看大图
4、上锅蒸一小时，我是凉水就直接上锅蒸的，蒸熟装盘，味道绝了yyds

小贴士

最后粉和肉拌的时候，一定要加水，不要怕，大胆加，蒸肉的过程粉会吸收水，不加的话粉可能会硬硬的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-15

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