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春日限定，家庭版奶盖焦糖奶茶

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还在嫌店里给的奶盖太少么，宝子们快快学起吧来，超级快手简单，新手也可以成功，在家实现奶盖、奶茶自由

食材清单加入采购清单

咸味芝士奶盖

、

奶油奶酪 30克

、

盐 2克

、

糖 15克

、

奶油 200克

、

奶茶汤底

、

红茶\绿茶 8g

、

糖 20克

、

温开水 300毫升

、

牛奶 500毫升

、

红糖 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我们先做奶盖，准备一个干净的容器放入奶酪20g，盐2g，糖15g
步骤2/13 点击查看大图
用小皮铲或者小勺，碾压顺滑
步骤3/13 点击查看大图
少量多次的加入奶油
步骤4/13 点击查看大图
用蛋抽抽匀，在加入下一次奶油，家里有电动打蛋器的话，可以用电动打蛋器，操作起来更方便
步骤5/13 点击查看大图
奶盖打发到粘稠的酸奶状，放冰箱冷藏备用
步骤6/13 点击查看大图
奶锅里放入红茶或者绿茶8g，白糖20g
步骤7/13 点击查看大图
放在明火上，小火慢慢翻炒
步骤8/13 点击查看大图
炒至糖色变成琥珀色
步骤9/13 点击查看大图
加入温开水300g
步骤10/13 点击查看大图
牛奶500g，红糖20g，大火烧开，关火，关火
步骤11/13 点击查看大图
准备好杯子和筛子，过筛掉茶叶
步骤12/13 点击查看大图
喜欢热奶茶的，表面直接在放上刚做好的奶盖，不喜欢热奶茶的可以冷藏一下再放奶盖，完成
最后一步点击查看大图
喝香香啦～

小贴士

1.制作奶盖时一定要先把奶酪碾压顺滑，不然作出的奶盖会有颗粒感，不细腻 2.奶盖中的奶油不要提前打发，一定是分次加入到碾压顺滑的奶酪、盐、砂糖中 3.茶叶和糖炒至时一定要小火慢炒，大火易糊 4.热奶茶也可以放奶盖，打发后的奶盖同奶茶密度不同，所以依旧不会下沉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-16

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