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葱烧海参的做法

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葱烧海参

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10分钟左右 | 配菜(中级)

海参 12根

、

葱白段 8段

、

油 50ml

、

蚝油 20ml

、

酱油 5ml

、

白糖 5g

、

料酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
如果是即食海参就直接用。如果是干海参，要先用冷水泡发5天（放冰箱，每天换水），再去掉参牙，洗净；放锅里煮至Q弹，筷子夹起来两边自然垂下。再放冷水胀发3天。
步骤2/9 点击查看大图
大葱取叶子部分，放入锅中与海参一齐煮，去腥
步骤3/9 点击查看大图
放入适量生抽继续煮至软糯
步骤4/9 点击查看大图
另外起油锅，准备葱段，切花刀，炸葱段，出葱油。
步骤5/9 点击查看大图
葱段炸至金黄捞起
步骤6/9 点击查看大图
捞出煮好的海参，沥干，放入葱油中炒制
步骤7/9 点击查看大图
放入烧汁继续烧，烧至收汁
步骤8/9 点击查看大图
青菜芯切半，汆熟备用
最后一步点击查看大图
摆个盘就好啦，不喜欢葱的可以不摆葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-16

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