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水煮肉片

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肉很嫩，一点都不输餐厅的水煮肉片

食材清单加入采购清单

里脊肉 250g

、

干辣椒棉一勺

、

花椒 15粒

、

淀粉 1勺

、

小苏打 5克

、

生抽 3勺

、

油适量

、

水适量

、

莴笋 1根

、

黄瓜半根

、

大白菜 5片

、

水煮肉片调料 1包

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉片先切成薄片，放生抽抓入肉中，加入小苏打，淀粉抓匀，加入一点水，抓入肉中，最后加一点食用油，抓匀
步骤2/12 点击查看大图
莴笋切片
步骤3/12 点击查看大图
白菜切段
步骤4/12 点击查看大图
黄瓜切段直接放入碗里，放点盐抓匀，等黄瓜出水后清洗干净，备用
步骤5/12 点击查看大图
热锅，中火先炒湿料，炒出红油
步骤6/12 点击查看大图
倒入鸡汤，没有鸡汤可以用开水
步骤7/12 点击查看大图
水开后加入白菜，莴笋
步骤8/12 点击查看大图
煮菜的时间不用长，1分钟左右，捞出放入装黄瓜的盆里
步骤9/12 点击查看大图
把肉片放入，搅开
步骤10/12 点击查看大图
肉片煮好放入盆中
步骤11/12 点击查看大图
倒汤入盆，加入花椒，辣椒面在顶
最后一步点击查看大图
浇热油！

小贴士

肉嫩的关键是把调料，淀粉，水都抓入肉里，最后用油封住。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-17

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