好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花
冬日里的巧克力花花 椰蓉馅儿料提前制作 可以制作任何椰蓉馅儿面包及吐司 这个椰蓉馅儿不干,不噎人,可以当作万能椰蓉面包馅儿
-
步骤1/16
点击查看大图
椰蓉馅儿提前制作。软化黄油加砂糖搅拌均匀
-
步骤2/16
点击查看大图
再加入蛋黄继续搅拌均匀
-
步骤3/16
点击查看大图
再加入椰蓉,继续搅拌
-
步骤4/16
点击查看大图
过筛后的奶粉加入
-
步骤5/16
点击查看大图
50克牛奶分两次加入,搅拌均匀即可。椰蓉馅儿可以做任何面包吐司,用不完的密封冷藏保存
-
步骤6/16
点击查看大图
所有材料全部放入厨师桶内,2-3档搅拌成团转5-6档高速打至扩展状态,可以拉出结实的薄膜
-
步骤7/16
点击查看大图
面团出缸温度23.6,温度控制在22-28度。室温28度进行基础发酵
-
步骤8/16
点击查看大图
发酵完成的面团受压有痕迹,回弹即可
-
步骤9/16
点击查看大图
面团分割100克一个,滚圆松弛8-10分钟
-
步骤10/16
点击查看大图
包入20克椰蓉馅儿,底部收口,松弛8-10分钟
-
步骤11/16
点击查看大图
松弛好的面团擀平,中间放个瓶盖大小,均分6-8份
-
步骤12/16
点击查看大图
把有椰蓉的部分翻上来
-
步骤13/16
点击查看大图
送入发酵箱温度30,湿度75%发酵40分钟(时间只是参考,以面团状态为主)
-
步骤14/16
点击查看大图
发酵好的面团表面刷全蛋过滤液
-
步骤15/16
点击查看大图
风炉提前预热,盖油布温度150度烤18分钟即可
-
最后一步
点击查看大图
出炉晾凉密封保存包装
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-18
巧克力椰蓉花花的相关分类
巧克力椰蓉花花的相关推荐
-
#一道菜表白豆果美食#鲜奶蔓越莓吐司(冷藏发酵法)
141333人看过 -
【蒜香乳酪手撕面包】适合众人分享的“咸鲜小吃”
583496人看过 -
蛋白薄脆
1918260人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47378318人看过 -
蔓越莓巧克力面包
569630人看过 -
蜂蜜脆底小面包
24738人看过 -
简单易学的奶油曲奇饼干-酥得掉渣
2161632人看过 -
椰蓉面包
14612427人看过 -
玉米核桃酥#吃出健康,解决假胖#
69977人看过 -
无糖无油吐司(一次发酵)❗️免揉面免手套膜❗️
210756人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷
129702人看过 -
打奶油
529843人看过