Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨
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步骤1/17
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铁棍山药一根，去皮，洗净，蒸熟或者煮熟都可以。
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步骤2/17
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取250-300克山药抓成泥。
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步骤3/17
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加入100克木薯淀粉，按面粉吸水度调整山药泥重量，250-300克之间调整。
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步骤4/17
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揉成光滑的面团，不要太稀，不沾手最好。
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步骤5/17
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搓成10克一个的小丸子，一定要注意间隔。
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步骤6/17
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蒸锅上汽后放入蒸锅，中大火蒸6分钟.
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步骤7/17
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蒸熟小圆子会塌一点。
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步骤8/17
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小圆子很黏，筷子沾水夹到不粘油纸上晾晾备用。
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步骤9/17
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排骨冷水浸泡干净，焯水。
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步骤10/17
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洗净备用。
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步骤11/17
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热锅放油将葱姜蒜八角爆香
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步骤12/17
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放入洗净的排骨翻炒均匀，放入料酒翻炒。
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步骤13/17
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放入酱油翻炒均匀，加入冰糖。
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步骤14/17
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加入开水。焖煮1-1.5小时
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步骤15/17
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开盖看看汤汁。
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步骤16/17
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下入适量蒸好的山药木薯丸子再焖煮15分钟。。
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最后一步
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山药木薯丸子Q弹软糯，好吃的停不下来，冷了也不会变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-20
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