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鱼豆腐的做法

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鱼豆腐

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过年了，做鱼豆腐，不仅好吃美味，而且老少皆宜，可以吃火锅，也可以烧、炒、炖等，金黄酥香的鱼豆腐，还可以做零食吃，因此，过年不要老吃蒸鱼或者烧鱼了，换着花样吃多好，就像鱼豆腐，可以多做点，放在冰箱里，随时可以变着花样吃。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

新鲜花鲢鱼一条

、

鸡蛋 2个

、

木薯粉 50克

、

植物油适量

、

盐适量

、

葱姜水适量

、

料酒 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主料：新鲜花鲢鱼一条（可选龙利鱼和草鱼等，这样的鱼肉厚实）、鸡蛋2个辅料：植物油、盐、胡椒粉2克、葱姜水、生抽5克、料酒5克、50克木薯粉
步骤2/10 点击查看大图
主料：新鲜花鲢鱼一条（可选龙利鱼和草鱼等，这样的鱼肉厚实）、鸡蛋2个辅料：植物油、盐、胡椒粉2克、葱姜水、生抽5克、料酒5克、50克木薯粉
步骤3/10 点击查看大图
把新鲜鱼肉加料理机里，加小半碗葱姜水，打成鱼泥
步骤4/10 点击查看大图
倒出来加入2个鸡蛋，胡椒粉、生抽、料酒，50克木薯粉和适量的盐，这些重量不是固定的，可以依据自己的鱼泥重量辣调整
步骤5/10 点击查看大图
搅拌均匀以后（要朝一个方向搅拌上劲），成厚厚的鱼泥糊，就这的，太稀太干都不好成鱼豆腐
步骤6/10 点击查看大图
倒入深一些的盘子里面，压实在一些，表面整理平整。盖上保鲜膜，在表面上用牙签扎几个小孔。
步骤7/10 点击查看大图
倒入深一些的盘子里面，压实在一些，表面整理平整。盖上保鲜膜，在表面上用牙签扎几个小孔。
步骤8/10 点击查看大图
等到不烫手了，把鱼肉块扣出来，切切成正方形的小块，就像平时我们吃火锅的鱼豆腐块一样的大小即可
步骤9/10 点击查看大图
热锅凉油，油烧到7成热，下锅炸或者煎都可以，
最后一步点击查看大图
煎到几面都是金黄色即可捞出来，金黄酥香的鱼豆腐，做零食吃，也可以吃火锅，炖肉炖菜都是美味至极了。

小贴士

煎到几面都是金黄色即可捞出来，金黄酥香的鱼豆腐，做零食吃，也可以吃火锅，炖肉炖菜都是美味至极了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-20

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