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凉拌韭菜的做法

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凉拌韭菜

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初春时节是吃韭菜的季节，韭菜有“春菜第一美食”的美称，不但可以增强食欲，还能增强人体的脾胃之气，含有较多的纤维素，促进肠道蠕动，在惊蛰吃点凉拌韭菜

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜 250克

、

核桃仁 10个

、

蒜 5瓣

、

白芝麻中勺

、

干红辣椒 3个

、

花椒 10粒

、

盐 2小勺

、

味达美臻品特级生抽 2大勺

、

味达美臻品蚝油 1中勺

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材韭菜洗净切断，蒜切末，干红辣椒切圈
步骤2/15 点击查看大图
韭菜段放入盆中加水泡10分钟左右去除韭菜的辣味
步骤3/15 点击查看大图
泡韭菜的时候做个料汁，将蒜末，白芝麻，干红辣椒圈放入碗中
步骤4/15 点击查看大图
起锅烧油放入花椒炒出香味，捞出花椒
步骤5/15 点击查看大图
热油倒入装有料的碗中，激发出香味
步骤6/15 点击查看大图
加入味达美臻品特级生抽2大勺
步骤7/15 点击查看大图
加入味道美臻品蚝油1中勺
步骤8/15 点击查看大图
加入1小勺盐，1小勺白糖搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
起锅烧水，水中加几滴油和1小勺盐开火烧开
步骤10/15 点击查看大图
关火将韭菜放入开水中焯烫十几秒
步骤11/15 点击查看大图
捞出放入凉水过凉控水放入小盆中
步骤12/15 点击查看大图
核桃仁泡水后剥去外皮掰成两半放入盆中
步骤13/15 点击查看大图
浇上调好的料汁搅拌均匀
步骤14/15 点击查看大图
取一个容器装入拌好的韭菜桃仁，倒扣在盘中，浇上剩下的料汁
最后一步点击查看大图
一道脆嫩可口，清香四溢的凉拌菜就做好了

小贴士

韭菜焯水的时候一定要水烧开就关火，避免韭菜烫过太软影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-20

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