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开胃下饭的【酸汤虾片】米饭都遭殃！

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蜜桃厨房

五味常吃咸，但最能调动味觉，勾人胃口，引人吞咽的还是酸，光想想口齿皆生津！ 吃酸汤，最能给节后疲乏的“五脏六腑”提食欲。 而且酸又能解菜肴的腻味腥气，肉类海鲜往下一烫，鲜美往上翻滚。 这次选用了米醋来增加汤底的酸气。米醋味道偏酸甜，不像陈醋那样刺激，也不似香醋那样浓烈，做菜最佳，用途也更广。 这锅酸汤底，任你煮虾煲鱼或炖肉，都好吃！我这里用虾，给它敲成虾片，增加滑嫩口感。 再垫些配菜，自个儿喜欢就成~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲜虾 300g
、
玉米淀粉 适 量（敲虾片的时候用）
、
配菜：娃娃菜 150g
、
金针菇 120g
、
黄豆芽 70g
、
酸汤底：姜末 15g
、
蒜末 15g
、
葱末 15g
、
黄灯笼辣椒酱 25g
、
泡椒圈 2个
、
开水 1L
、
生抽 10g
、
蚝油 10g
、
米醋 20g
、
白砂糖 5g
、
食盐 5g
、
装饰：蒜末 10g
、
葱花 5g
、
泡椒圈 1个
、
热油 15g
烹饪步骤
小贴士

1.煮虾片的时间不宜过长，以防虾肉变老哦 2.家里有酸汤酱的可以用来代替黄灯笼辣椒酱哦，按照酸汤酱所给出的配比调制酸汤底即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-21

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