香卤铁蛋（鹌鹑蛋）
吃过超市里卖的单独包装的黑卤蛋吧？就是那个味！ 好吃，就是费功夫，可以一次多卤一些～
-
步骤1/8
点击查看大图
鹌鹑蛋剥了壳待用。剥壳小技巧：煮熟过凉水。两个小盆子口对口扣住摇晃碎皮，就很容易剥了。
-
步骤2/8
点击查看大图
准备香料：八角，陈皮，桂皮，香叶，小茴香，花椒，干辣椒用袋子装住，不然后期飘的全是香料，鹌鹑蛋不好捞。
-
步骤3/8
点击查看大图
加入香料包，一个红茶包，一把冰糖，盐一勺，生抽少许，老抽稍微多一些。
-
步骤4/8
点击查看大图
用吹风机吹干水分，吹15分钟左右。目的是使外皮风干，脱水。
-
步骤5/8
点击查看大图
吹完回锅卤制。
-
步骤6/8
点击查看大图
捞出再吹干。如此反复6次。
-
步骤7/8
点击查看大图
最后就是这样黑黑的，硬硬的，非常有嚼劲。跟买的一样。
-
最后一步
点击查看大图
蛋清哏啾啾的，很有嚼劲，蛋黄五香味，非常棒。这么麻烦，一次要多做一些哦！
耗时较长，要有耐心哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-21
鹌鹑蛋的相关分类
鹌鹑蛋的相关推荐
-
清蒸鲈鱼
155491人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77764506人看过 -
0脂肪！清爽可口-日式油醋凉拌笋丝#时令蔬菜最养人#
140298人看过 -
红烧茄子
71573024人看过 -
芦笋炒口蘑
4871105人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 好吃到舔盘子的糖醋里脊!这味道绝了~
116175人看过 -
西红柿大头菜炒蛋
185163人看过 -
家常油泼面，快手又美味
3811703人看过 -
自制红豆沙馅：
4902054人看过 -
鸡肉刀削面
8560人看过 -
#餐桌上的春日限定#麻酱汁油麦菜
5836747人看过 -
#零腹担吃夜宵#二十分钟搞定豆角焖面条卤面
371547人看过
