新疆大盘鸡面疙瘩
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步骤1/16
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鸡肉洗净切块,沥干水分备用,大盘鸡的鸡块不要焯水,尽量用新鲜鸡块,冷冻鸡块提前解冻冷水浸泡干净。我用了2只大手枪腿去骨切块。
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步骤2/16
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切姜拍蒜。
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步骤3/16
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锅里放一勺油,放半勺糖,最好放冰糖。
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步骤4/16
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炒糖色。
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步骤5/16
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下入鸡块翻炒上色。
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步骤6/16
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鸡块炒干上色后,放入姜蒜干辣椒,八角花椒。
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步骤7/16
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爆香后,放入2勺料酒,炒干。
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步骤8/16
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放入4勺酱油炒匀。
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步骤9/16
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酱油炒干后。
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步骤10/16
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将鸡块炒上色。
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步骤11/16
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放入桂皮和香叶加500毫升开水。
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步骤12/16
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盖盖中小火焖煮15-20分钟。如果是土鸡则需要延长至40分钟。加入1小勺盐。
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步骤13/16
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加入面疙瘩,继续盖盖焖煮10分钟。
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步骤14/16
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加入土豆块焖煮10-15分钟。
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步骤15/16
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土豆煮烂后加入洋葱和青红椒翻炒均匀收汁即可。
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最后一步
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出锅,非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-22
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