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小浣熊平均一天一袋，不如自己动手做的做法

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小浣熊平均一天一袋，不如自己动手做

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家里有干面条的不要走，不然你会错失1个亿，哈哈哈哈

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋挂面（小宽条形）一把

、

盐 2g

、

五香粉半勺

、

孜然粉半勺

、

白糖一勺

、

蚝油一勺

、

食用油 10g

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
宽水煮开
步骤2/16 点击查看大图
下入挂面，筷子搅拌防粘
步骤3/16 点击查看大图
煮5分钟
步骤4/16 点击查看大图
过凉水
步骤5/16 点击查看大图
捞出，放到篦子里，控水一段时间
步骤6/16 点击查看大图
调料齐备
步骤7/16 点击查看大图
面摊开
步骤8/16 点击查看大图
放入粉质调料、蚝油，最后浇上食用油
步骤9/16 点击查看大图
带上手套rua一rua，使调料均匀混合在每根面条上
步骤10/16 点击查看大图
有深度的漏勺和炸东西的长筷子准备一下
步骤11/16 点击查看大图
摆成一个干脆面的圆形（模具很关键）
步骤12/16 点击查看大图
油热5成开炸
步骤13/16 点击查看大图
多次按压漏勺试探，定型之后可放入锅中
步骤14/16 点击查看大图
炸透，变色后，捞出
步骤15/16 点击查看大图
嘎嘣脆
最后一步点击查看大图
一捏全碎了，微辣的烧烤味口感，跟小卖铺的干脆面口味相似度达80%，超出预期！

小贴士

如果面条煮多了，就模仿这个干脆面的做法，但是不放调料，炸干后，保存起来，下次做汤面直接把面饼开水下锅，放自己喜欢的调料和蔬菜，几分钟就能稿定一个自制版的泡面~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-23

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