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薄荷烧牛肉（春天的味道）的做法

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薄荷烧牛肉（春天的味道）

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春天来了，幼儿园的的作业——找春天。带孩子们小区里转悠一圈，发现到处是春天的气息，尤其是草地里窜出来一大片一大片薄荷，嫩绿清新，春意盎然，掐了一大把，带回家烧牛肉，让孩子们尝一尝春天的味道。

食材清单加入采购清单

牛肉（洗头子） 500g

、

黄焖鸡调料 1包

、

薄荷一大把

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

山奈一片

、

草果 1个

、

花椒适量

、

姜一小块

、

蒜一头

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选洗头子牛肉，这部分牛肉肥瘦适中，属于雪花肉，吃起来非常嫩。
步骤2/8 点击查看大图
牛肉下开水汆五分钟捞出。
步骤3/8 点击查看大图
牛肉切小块，老家切片，大蒜拍破。薄荷择嫩叶，把掐不动的部分择掉。
步骤4/8 点击查看大图
热锅下菜籽油，烧热到冒烟祛除菜籽油生味，下入牛肉、老家、大蒜、花椒一起煸炒，炒到牛肉肥肉吐油。
步骤5/8 点击查看大图
下入黄焖酱料（这个可以选择自己喜欢的品牌），加一小勺老抽，两勺生抽继续炒香，加入开水没过牛肉，加入山奈八角桂皮草果，中小火压20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
高压锅20分钟后倒回炒锅，大火收汁。
步骤7/8 点击查看大图
汤汁浓稠后下入薄荷，烫焉加一点点鸡精调味，立马起锅。
最后一步点击查看大图
薄荷的清香凉爽搭配牛肉的醇厚麻辣，非常特别的口感，这是属于春天的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-26

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