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皇后吐司耶✌的做法

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皇后吐司耶✌

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好爱皇后吐司的绵柔口感和香浓味道，终于觅得一个不错的配方，和大家分享下

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1小时以上

第一次和面材料：

、

冰牛奶 130克

、

全蛋液 50克

、

干酵母 3克

、

日式吐司粉 250克

、

奶粉 10克

、

绵白糖 45克

、

第二次和面材料：

、

盐 2.5克

、

黄油 30克

、

刷面材料：

、

黄油（最后用） 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把第一次和面材料全部倒入面包机，开启一个和面程序。
步骤2/13 点击查看大图
加入黄油和盐，开启第二次和面程序。
步骤3/13 点击查看大图
取出放到发酵容器内，发至两倍大（约1-2个小时）。
步骤4/13 点击查看大图
发好后的面团白白胖胖，好诱人。
步骤5/13 点击查看大图
把面团轻轻按压排气。
步骤6/13 点击查看大图
分成均匀的三份，揉圆盖保鲜膜，静置15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
取一份按扁，擀成舌状，卷起。三份都卷好，盖保鲜膜，再醒十分钟。
步骤8/13 点击查看大图
取一份按扁，擀成长条，卷起。三份都卷好，放入面包模具。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱放两碗热水，放入模具入烤箱，二次醒发至两倍大。（取出黄油软化）
步骤10/13 点击查看大图
醒发完成，中间用剪刀剪开，或用刀片划开。
步骤11/13 点击查看大图
中间挤上软化好的黄油，面上也刷上黄油。
步骤12/13 点击查看大图
180度，28分钟，18分钟时看颜色，上色了盖锡纸。
最后一步点击查看大图
出炉！香飘十里～

小贴士

发酵时要看室温，不同温度发酵时间差别很大，所以主要还是观察面团发酵状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-26

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