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肉松吐司的做法

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肉松吐司

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面包店里经久不衰的肉松吐司其实制作起来一点也不麻烦，大家一定要试试哦！切片或者手撕都很赞！一口一口完全停不下来的节奏！

食材清单加入采购清单

面团材料

、

高筋面粉 260克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

鸡蛋 1个（50g左右）

、

水 140克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

内馅材料

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

、

海苔适量

、

小香葱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面团材料除黄油外搅拌成出粗膜后加入黄油继续揉面至完全扩展阶段取出进行基础发酵（建议温度时间28度60分钟）
步骤2/11 点击查看大图
发酵好的面团排气后擀开翻面底部打薄
步骤3/11 点击查看大图
表面抹上沙拉酱撒上肉松海苔小香葱碎从上至下卷起
步骤4/11 点击查看大图
卷好的面坯覆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5/11 点击查看大图
用刀纵向切成三条注意面团最顶部不要切开
步骤6/11 点击查看大图
然后将切口朝上编成三股辫
步骤7/11 点击查看大图
编好后将面团翻面两头往中间折叠
步骤8/11 点击查看大图
折好后翻面
步骤9/11 点击查看大图
放入模具中进行最后发酵（建议温度时间38度50分钟）至九分满
步骤10/11 点击查看大图
烤箱提前预热下火190上火160 面团表面没有肉松的地方刷一层牛奶放入烤箱烘烤36分钟（上色后表面覆盖锡纸）
最后一步点击查看大图
出炉后晾凉切片或者手撕都很好吃

小贴士

烘烤时间温度根据自家烤箱脾气调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-26

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