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白萝卜脊骨汤（压力锅版）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

脊骨 600克

、

白萝卜 1个

、

盐适量

、

姜适量

、

白胡椒粉 5克

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的脊骨冷水中浸泡30分钟以上，反复冲洗几次。控干水后的脊骨放入压力锅中，加入生姜料酒。注入足量的纯净水。
步骤2/9 点击查看大图
压力锅加热至骨汤煮开，耐心撇去浮沫。
步骤3/9 点击查看大图
白萝卜削皮切滚刀块
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧热放油下入萝卜块翻炒。炒出萝卜的水份，把萝卜炒出焦边。炒好的萝卜加入压力锅中。
步骤5/9 点击查看大图
撇去骨汤表面的浮油。合好压力锅的上盖，选择'煲汤'功能（普通压力锅加热至上汽计时30分钟）压力锅泄压后开盖撒入食盐调味。汤碗中加入1勺白胡椒粉。
步骤6/9 点击查看大图
碗中盛入1勺骨汤，把胡椒粉冲开。
步骤7/9 点击查看大图
再盛入脊骨和萝卜
步骤8/9 点击查看大图
撒入少许香菜。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

压力锅使用一定要小心要完全泄压才开盖。普通压力锅盖好上盖上汽后盖好压力阀计时30分钟。煲骨汤肉汤类的汤品就无需加鸡粉等提鲜的调料。

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发布于 2022-03-02

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