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二月二，龙抬头的做法

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二月二，龙抬头

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龙抬头的由来：我国古代天文学家按日月五星的运行轨迹把天空划分为二十八天宿，以此来表示日月五星的位置与运行。二十八宿的心、氐、箕、角、房、亢、尾七宿组成了一个完整的龙形星座，其中“角宿”是龙角，在二月初二这天东方地平线上升的龙角星，称之为龙抬头。风俗：理发、吃猪头肉、吃面条、吃汤圆等等。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

牛奶 110毫升

、

酵母 2克

、

糖 10克

、

椰子油 4克

、

色粉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
除色粉外所有食材混在一起，揉搓成光滑细腻的面团。加入色粉，揉出自己想要的颜色。馒头100克，黄色面团（一条龙）50克，其余适量
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取一块面团揉搓排气
步骤3/21 点击查看大图
搓成适当的长度
步骤4/21 点击查看大图
剪刀剪出头部，上厚下薄
步骤5/21 点击查看大图
丸棒做出鼻孔，稍微向两边拉出一点
步骤6/21 点击查看大图
剪出龙须
步骤7/21 点击查看大图
剪出头部
步骤8/21 点击查看大图
一小块红色搓细，沾到背部，用剪刀剪出锯齿
步骤9/21 点击查看大图
丸棒压出眼睛的轮廓
步骤10/21 点击查看大图
黑色一点点做眼睛，我做的有点大了
步骤11/21 点击查看大图
一点点咖啡色做角，一点红色做舌头
步骤12/21 点击查看大图
一点红色搓出龙须，有点短了，后面换了长的
步骤13/21 点击查看大图
白面团充分排气搓成圆馒头
步骤14/21 点击查看大图
把龙盘在上面
步骤15/21 点击查看大图
换了龙须，再加点装饰
步骤16/21 点击查看大图
完成
步骤17/21 点击查看大图
发酵好冷水上锅，15分钟关火，焖三分钟
步骤18/21 点击查看大图
成品
步骤19/21 点击查看大图
丑萌丑萌
步骤20/21 点击查看大图
还不错吧
最后一步点击查看大图
期待作业！

小贴士

需要细心，最好有压面机协助，具体揉面排气可参考之前的馒头菜谱。祝大家龙腾虎跃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-04

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