小白菜炒肉
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步骤1/11
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小白菜清洗干净 控干水分后 切成大段
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步骤2/11
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大蒜切片备用
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步骤3/11
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梅花肉一块 切片。装入碗中，加入食盐 白胡椒粉 少许白糖
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步骤4/11
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淋入1勺生抽 1勺料酒 1勺玉米淀粉 顺着一个方向抓拌均匀
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步骤5/11
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抓至上浆的肉片 淋入食用油。
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步骤6/11
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再次抓匀后 腌制备用。
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步骤7/11
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炒锅烧热放油 下入肉片 大火快速翻炒。肉片炒至断生 放入蒜片 。炒出蒜香味，放入小白菜菜梗部分翻炒。
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步骤8/11
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菜梗翻炒1分钟左右 放入菜叶部分同炒。略翻炒一下 撒入食盐 鸡粉调味。大火翻炒。
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步骤9/11
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大火快速翻炒至菜叶断生 即可关火。
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步骤10/11
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出锅装盘
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最后一步
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✅完成✅
担心肉片炒老了 可以把炒好的肉片盛出来 青菜炒好再把肉片回锅。
青菜要先炒菜梗 再放入菜叶 这样成熟度一致。
菜叶入锅后就可以撒盐 鸡粉。这样菜熟了 调料也炒匀了 。如果等菜熟了再放盐 菜就炒老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-04
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