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老北京小吃～进阶版炒疙瘩

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禁不住诱惑的馋猫

香喷喷来上一碗，小朋友看到可爱的小贝壳也会很喜欢，偷懒的朋友则直接切成粒即可。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
面粉 500g
、
水 220克
、
盐 3克
、
五花肉 100g
、
胡萝卜 1根
、
蒜苗 一小把
、
玉米粒 适量
、
生抽 适量
、
蚝油 适量
、
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.面团很硬，成团后醒半个小时揉一分钟，再醒半个小时揉一分钟，然后放到需要使用的时候就很好用了 2. 面粒直接煮里面会有硬芯，若完全煮熟外面又会失去韧性，搓成小贝壳状既改善了口感问题又很漂亮 3.配菜也可使用黄瓜、虾仁、青豆、黄豆等，豆类提前煮至八分熟再进一步加工 4.炒菜时油稍微多放一点，胡萝卜为脂溶性食材，另外也是为了防止面疙瘩粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-04

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