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秘制烧大虾的做法

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秘制烧大虾

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正不知道该如何伺候这一包大虾，可巧就看到君之的秘制烧大虾。不过，很快就发现，君之那两只虾真是够大，居然250克/只。而手里的虾，看起来虽然大，但这一包八只，也才450克，比君之那两只还少了50克。虽然头数多了不少，但份量没差多少，那就原样模仿了。只是君之那状似牛角椒的红辣椒实在找不到，只好用小个头的甜椒代替。处理虾并不在行，依样画葫芦也还是显得笨手笨脚，总算没有报废品。炸和烧就显得简单多了，最后汤汁浓稠出锅，味道真的很赞，八只大虾一顿光。。。。。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大虾 450克

、

甜椒 1个

、

西红柿 1个

、

大蒜 6瓣

、

姜 1片

、

盐 2克

、

黑胡椒碎 1小撮

、

细砂糖 15克

、

洋葱 50克

、

淀粉少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用料：大虾450克，甜椒1个，西红柿1个，大蒜6瓣，姜1片，盐2克，黑胡椒碎1小撮，细砂糖15克，洋葱50克，淀粉少许，油适量
步骤2/16 点击查看大图
将虾洗净，从虾头沿背部中线剪开，
步骤3/16 点击查看大图
挑出虾线，
步骤4/16 点击查看大图
用刀将虾肉从背部中线切开，不要切断。
步骤5/16 点击查看大图
掰开，在虾肉上划上几刀。
步骤6/16 点击查看大图
撒少许淀粉。放置15分钟。
步骤7/16 点击查看大图
将所有的配料切碎，
步骤8/16 点击查看大图
放入料理机中加盐，黑胡椒，糖，搅打成酱汁，备用。
步骤9/16 点击查看大图
锅中倒油，烧热，
步骤10/16 点击查看大图
放入虾，炸到虾肉变白，
步骤11/16 点击查看大图
出锅备用。
步骤12/16 点击查看大图
锅中留少许底油，烧热，倒入酱汁，
步骤13/16 点击查看大图
翻炒至汤汁浓稠，
步骤14/16 点击查看大图
放入炸好的虾，
步骤15/16 点击查看大图
慢慢翻炒，使虾身裹满酱汁，
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出锅装盘。

小贴士

用甜椒制作的酱汁不辣，喜欢辣味的，可以用辣味的红椒代替。盐的用量可以根据自己扣酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-07

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