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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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10~30分钟

鸡胸肉适量

、

花生米适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜 3瓣

、

白糖适量

、

香醋适量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花生米提前用开水浸泡十分钟，方便剥皮
步骤2/13 点击查看大图
鸡胸肉切丁
步骤3/13 点击查看大图
葱切小段，姜切小片，蒜切末，干辣椒切段去籽
步骤4/13 点击查看大图
郫县豆瓣酱，切碎
步骤5/13 点击查看大图
鸡肉中加入一个鸡蛋清、淀粉、料酒
步骤6/13 点击查看大图
抓匀，腌制10分钟
步骤7/13 点击查看大图
凉锅中放入少许油，放入剥好皮的花生米小火炸至金黄色捞出备用
步骤8/13 点击查看大图
调料汁：盐、糖、醋、生抽、鸡精、淀粉，调成汁备用
步骤9/13 点击查看大图
锅内油热，鸡肉炒至变色盛出备用
步骤10/13 点击查看大图
锅内留底油，放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味放入豆瓣酱煸炒出红油，加入姜片和蒜末，煸炒出香味
步骤11/13 点击查看大图
改大火，加入鸡丁，翻炒均匀加入葱段，翻均匀
步骤12/13 点击查看大图
将调好的汁倒入锅中烧开倒入花生米，炒匀，淋上香油炒匀，出锅
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-07

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