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香煎萝卜糕的做法

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香煎萝卜糕

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最近一段时间很喜欢吃萝卜糕，看了几个菜谱融合一起，还是蛮简单的！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1个

、

腊肠 3根

、

虾米适量

、

冬菇 5个

、

瑶柱适量

、

粘米粉 150克

、

油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

冬菇水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、香菇提前泡发，瑶柱虾米也浸泡一会2、萝卜擦丝，腊肠香菇瑶柱虾米切丁小块
步骤2/9 点击查看大图
炒干一些萝卜丝自带的水分
步骤3/9 点击查看大图
这里分两种情况1、如上图粉浆的黏稠度，萝卜丝不炒2、萝卜丝炒过后，粉浆的黏稠度如上图要继续加水，直到拿起筷子不会有粘稠的粉浆注意：用冬菇水会香一些，水要一点一点的加入搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
锅内放少许油，加入腊肠香菇瑶柱虾米一起炒，直至腊肠白色肥肉变透明
步骤5/9 点击查看大图
加入萝卜丝一并翻炒均匀，其中加少许盐少许糖即可注意：一点点盐调出来的味道是刚好的，不会太咸不会太淡
步骤6/9 点击查看大图
1.把材料倒入粉浆前，要搅拌一下2.再把全部材料倒进粉浆，搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
注意：在放进盘子蒸前，盘子要提前刷上薄薄的一层油，防止粘盘
步骤8/9 点击查看大图
隔水蒸大火40分钟即可
最后一步点击查看大图
待完全摊凉，即可切块煎萝卜糕就完成啦！

小贴士

基本上放上碟子是什么形态，蒸出来就是什么形态，调粉浆全凭感觉，水多会软，水少会硬，多做几次就有感觉了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-08

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