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红焖牛脚的做法

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红焖牛脚

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筋头巴脑

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛脚一个

、

白萝卜 1个

、

洋葱半个

、

芹菜 2根

、

葱 2根

、

姜 10片

、

大葱半根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛脚让卖家帮砍好回来洗好放料酒焯水
步骤2/14 点击查看大图
准备材料（香菇、八角、白芷、桂皮、沙姜，香叶、花椒、草果半颗去籽）泡一下水备用
步骤3/14 点击查看大图
切好备用
步骤4/14 点击查看大图
柱候酱1勺，腐乳小块，黄豆酱1勺，甜面酱1勺搅拌好备用
步骤5/14 点击查看大图
热油炒香香料
步骤6/14 点击查看大图
捞出香料放冰糖炒汤色
步骤7/14 点击查看大图
上色
步骤8/14 点击查看大图
放香料，调好的酱，放两勺盐，生抽，老抽调味炒匀
步骤9/14 点击查看大图
炒匀放两三勺白酒继续翻炒几下
步骤10/14 点击查看大图
换高压锅放水没过牛脚，吃辣的放点干辣椒上汽15分钟
步骤11/14 点击查看大图
准备白萝卜，蒜苗、芹菜
步骤12/14 点击查看大图
捞出牛脚，放白萝卜继续用汤汁压，上汽2分钟就可以
步骤13/14 点击查看大图
换炒锅芹菜、蒜苗垫锅底，捞出白萝卜，牛脚
最后一步点击查看大图
开火2分钟断生就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-09

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