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艾草（三）艾草饼的做法

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艾草（三）艾草饼

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食材清单加入采购清单

新鲜艾草 100克

、

糯米粉 300克

、

面包糠 100克

、

白砂糖 50克

、

鸡蛋 1个

、

炸粉 20克

、

油适量

、

食用碱 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
新鲜的艾草洗净
步骤2/16 点击查看大图
烧开水放艾草煮
步骤3/16 点击查看大图
加一点点食用碱一起煮
步骤4/16 点击查看大图
至艾草梗子用手一捏就能捏烂。
步骤5/16 点击查看大图
放料理机中打成艾草汁
步骤6/16 点击查看大图
将艾草汁放入糯米粉中
步骤7/16 点击查看大图
揉成光滑的糯米粉团
步骤8/16 点击查看大图
将粉团均匀的揉成20克左右光滑的小团子
步骤9/16 点击查看大图
将粉团放入炸粉中裹上一层薄薄的干粉
步骤10/16 点击查看大图
再放入蛋液中滚一圈
步骤11/16 点击查看大图
再放入面包糠中，一边粘一层面包糠，一边轻轻按压粉团。
步骤12/16 点击查看大图
将粉团两面均匀裹上面包糠，上图用的是五角星的面包糠。
步骤13/16 点击查看大图
锅中放少许食用油烧至七八热，放入裹好面包糠的粉团小火炸
步骤14/16 点击查看大图
炸至艾草饼开始鼓起来基本上就可以出锅了
步骤15/16 点击查看大图
沥干油份装盘即可。
最后一步点击查看大图
外焦里糯，香酥软糯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-10

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